Ebben a könyvben arra vállalkoztunk, hogy bemutassuk mindazoknak a gyümölcsöknek és zöldségeknek a históriáját, valamint bizonyított gyógyhatását, amelyek gyakran vagy esetleg ritkábban az asztalunkra kerülnek vagy kerülhetnének. Nagy hangsúly helyeződik a "bizonyított" jelzőre, hiszen ma a tudományosság igénye nélkül szinte vétek e területen bármit is nyilatkozni. Éppen ezért minden fejezet végén megtalálható azoknak a tudományos közleményeknek a jegyzéke, melyekből az adatokat nyertük... A nem bizonyított gyógyhatásokat is megemlítjük a könyvben, mint népgyógyászati alkalmazásokat. Erre azért van szükség, mert egyrészt vannak olyan hatások, melyekre még nem végeztek kísérleteket, másrészt esetleg az olvasó emlékeiben lehetnek olyan információk, melyeket a régi öregektől vagy éppen a szomszédtól hallott, és fontos lehet eldönteni, hogy mit sikerült igazolni közülük. Szeretnénk azonban hangsúlyozni, hogy a könyvet abban a hitben készítettük, hogy a benne található tudást a teremtő Isten adta nekünk, embereknek. Ő tette lehetővé, hogy meggyőződjünk az általa ennivalónak teremtett gyümölcsök és zöldségek életet fenntartó és betegséget gyógyító képességéről.